調理器具の買い替え・買い増しシリーズの最後は、包丁とハンドブレンダーです。
まずは包丁ですが、野菜（特に玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモ）を切る際に刃にくっつきにくい包丁が欲しくて買い増ししました。
色々迷ったけど、貝印 旬 Classicというシリーズの三徳包丁で、ディンプル（窪み）がついている135mmを購入。
ディンプルがついているので切った素材が刃にくっつきにくい（らしい）のと、ダマスカス模様の刃体が美しいことがこの包丁を選んだ最大の理由です。
※切れ味が良い包丁であることは前提条件です。
※135mmと短めにしたのは、玉ねぎやニンジンを切るならこのくらいのサイズが良いかなと思ったことと、180mm前後の包丁は他に持っているので中位の長さの包丁にしておいた方が使い勝手が広がりそうな気がしたので。
サイズ感（刃渡り）を比較してみました。
一番上が130mm、一番下が180mm、真ん中が今回購入した135mm。
一番上のナイフと5mmしか違わないけど、三徳包丁は刃高が高い（身幅が広い）ので玉ねぎなどの大きめの野菜は切りやすいです。
実際に玉ねぎ（およびニンニク）を切ってみましたが、刃渡りが短い分180mmの包丁よりも使いやく、ディンプルのお陰か切った玉ねぎが刃にくっつくこともほとんどなかったので、期待通りの使い心地でした！
※この時に作ったのはチリコンカンです。
最後に我が家の包丁を並べてみました。
若い頃から少しずつ買い足してきたけど、こうして並べてみると感慨深いです。
※一番の古参は左列・下から3本目の柄が黒いヘンケルの包丁。35年くらい前に出張でケルンに行った際に購入した包丁で、今はカニ等の硬い素材を切るための包丁として使っています（私が持っている三徳・牛刀の中で一番刃が厚く頑丈なので）。
※良い包丁は手入れすれば長く使えるから、結果的にお得な気がします。ちなみに過去に廃棄したのは、社会人になって一人暮らしを始めた時に買った安物の三徳包丁と、切れ味が悪くなったパン切り包丁の2本だけです。
※余談ですが、切れ味が良い包丁が常に使いやすいというわけではなくて、実はリンゴや梨の皮を剥くには左列・下から2本目の腹が黒いセラミック包丁（切れ味は然程良くない）が一番使いやすいです。左列・下から5本目の木屋の包丁は切れ味はすごく良いけど、リンゴの皮を剥く時に使うと皮と身の間に包丁を入れ進みたいのに皮を切ってしまいやすいため、意外と使いにくいんですよね。
そして最後にご紹介するのはハンドブレンダー。
※ハンドブレンダー、チョッパー、泡立て器のセット。
健康のためにオートミールを使ったヘルシーケーキ？みたいなやつを作りたくて3月の頭に購入しました。
※市販の菓子・スナック類は極力食べないようにしているので、たまにはケーキっぽいものが食べたくなるのです。
安いやつもあるのですが、パーツだけを購入できて故障した際にも修理してくれそうなブラウンにしました。
オートミールを使ったヘルシーケーキには何通りもレシピがあり、オートミールをそのまま使うかチョッパーで粉砕して使うか、牛乳を使うか使わないか、バナナを使うかリンゴを使うか、ココアパウダーを使うか使わないか、など組み合わせは様々なのですが、今回はオートミールはホールで牛乳は使わず、リンゴをピューレにして使うレシピで作ってみました。
- オートミール：1カップ
- 玉子：3個
- 水：100ml
- レモン汁：大さじ1
- リンゴ：2個（サイズが大きかったので1個半に減らしました）
- ベーキングパウダー：小さじ1
- ハチミツ：大さじ1
- ナッツ：適量
- オーブン：180℃で50分
※ナッツやドライフルーツを入れた方が味にアクセントができて美味しいです。
※小分けしてラップで包んで冷蔵庫に入れておけば4〜5日は持ちます。食べる際にレンジで軽く温めても良いけど、私は冷たいままが好きかな。
ハンドブレンダー導入以降、ヘルシーケーキをレシピを変えて4回作ってみたけど、オートミールはチョッパーで粉砕した方が口当たりが良く、リンゴよりもバナナ、さらにココアパウダーとハチミツを入れたレシピが私の好みに一番合うようです。
次はカボチャのスープ（ポタージュ）を作ってみるつもりですが、ハンドブレンダーセットがあると作れる料理の幅が広がるので楽しいですね♫
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